天冬氨酸氨基转移酶,俗称谷草转氨酶,缩写为 AST 或 GOT(EC 2.6.1.1)广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中,催化可逆转氨基反应,是氨基酸代谢的重要酶。
谷草转氨酶/天冬氨酸氨基转氨酶(GOT/AST)催化天门冬氨酸和α-同戊二酸发生转氨基反应,生成谷氨酸和草酰乙酸,草酰乙酸和还原型辅酶Ⅰ(NADH)在苹果酸脱氢酶(MDH)的催化作用下生成 L-苹果酸和辅酶Ⅰ,还原型辅酶Ⅰ(NADH)消耗的速率与样品中天门冬氨酸氨基转移酶(AST)的活性成正比,通过测定 340nm 处吸光度的变化率,即可得到样品中天门冬氨酸氨基转移酶(AST)的活性。